LycoVit® è un beta-carotenoide utilizzato in diverse applicazioni di bevande e alimenti. Il colore è spesso la prima interazione sensoriale che un consumatore ha con un prodotto, prima di assaggiarlo o annusarlo. LycoVit® aiuta a creare un prodotto seducente, visivamente appetitoso con una tonalità rossa. LycoVit® aggiunge brillantezza e vivacità a bevande e alimenti senza l’etichetta di avvertimento – è un sostituto sicuro e altamente efficace per i coloranti azoici (noti anche come coloranti artificiali). LycoVit® è anche l’alternativa ideale per il licopene naturale dai pomodori poiché offre un rapporto costi-benefici superiore.
Proprietà del licopene
Applicazioni del licopene
Si prevede che i prodotti a base di licopene conferiscano una colorazione speciale (E 160d) ai prodotti alimentari nelle tonalità del rosso scuro. La dispersione è adatta per prodotti a base di olio o grasso.
Il grado dispersibile in acqua fredda è raccomandato per applicazioni nell’industria delle bevande, tra cui succhi, nettari e sciroppi, bevande sportive, bevande energetiche e bevande analcoliche, nonché emulsioni o applicazioni a base d’acqua come dolciumi (compresi prodotti da forno, biscotti e biscotti e torte) o prodotti lattiero-caseari.