Le polveri di grasso funzionali di BTC sono miscele di olio di cocco completamente idrogenato, olio di palma, olio di colza o olio di girasole. Gli oli vengono spruzzati su un sistema di trasporto di proteine e carboidrati. Questi prodotti possono essere utilizzati in molte applicazioni alimentari in cui i grassi sono necessari in polvere, come in miscele di gelati, dessert e ripieni di torte. A seconda del tipo scelto, migliorano la cremosità, le proprietà organolettiche, l’aspetto lattiginoso-cremoso e/o la sensazione in bocca.